カビと言うと、ジメジメしたところに生える汚らしいものというイメージを持つ方も多いかもしれません。一方で食品に利用されるカビもあります。ここでは、食べ物に生えている白カビは安全かや健康に害を及ぼす可能性はあるのかについてまとめていきます。 家の中に白カビが発生してしまい困っているという方もいるのではないでしょうか。白カビをそのままにしておくと、どんどん増殖して被害が広がってしまうかもしれません。なぜ白カビが発生してしまうのか、どうやって予防すればよいのか知 […]

有性世代
カビという呼び名は俗称で、一般的には不完全菌類、子嚢菌類そして担子菌類の一部と酵母の一部のうち、食品などの上で増えて肉眼で見えるようになる種類をカビと呼んでいます。 【鞭毛菌類】 ミズカビなど 【接合菌類】 ケカビ、クモノスカビなど カビの姿は目に見えないほど小さいので、私たちがどんな種類のカビなのかを判別するには色で見分けるしかありません。8万種類以上存在すると言われるカビを色によって特徴や毒性の見分けができるよう … お餅は冷蔵庫に入れておいてもうっかりするとカラフルなカビが発生していて、うわ!となることがありますよね。 パックの切り餅でさえ、外袋を開けてしまったものは、カビが全く生えないわけではないらしいので注意しなくてはいけません。 パンもそうです。 ムギアカカビ病菌といわれるように、麦に寄生すると収穫期の穂が赤褐色を帯びます。そのため、麦圃場での汚染防除が行政的に支援されています。 2.フザリウム・バーティシリオイデス(Fusarium verticillioides) 俗名 トウモロコシアカカビ病菌. q&aよくある質問集で調べる 午前8時から午後9時まで(年中無休) 横浜市コールセンター 電話:045-664-2525.

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